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Gastronomie

Die Gastronomie sorgt sich um das leibliche Wohl unserer Bewohner in saisonaler Abwechslung und Vielfalt.

Eine eigene Fleisch- und Milchverarbeitung, Bäckerei und Rüsterei sowie das Café Lärche sind in der Gastronomie daheim. Wir bilden Köche und Köchinnen, Fleischfachmänner/Frauen sowie Bäcker-Konditoren/innen aus.

Bruno Renggli

Leiter Gastronomie
034 408 22 00

Unser Angebot

  • Klientenbezogene, ausgewogene, abwechslungsreiche und saisongerechte Menuplanung und Zubereitung (Grundangebot Gastronomie).
  • Interdisziplinäre Zusammenarbeit mit den Wohngruppen, dem Ambulatorium und dem Heimarzt.
  • Fachliche Beratung bei speziellen Kostformen.
  • Betreiben eines öffentlichen Selbstbedienungsrestaurants mit mindestens einem Tagesmenu, vegetarischen Menu und einem saisonalen Salatbuffet.
  • Erfolgsorientiertes Betreiben von Verkaufsständen bei definierten heiminternen Anlässen (OpenAir-Konzert, LebensART-Fest, ...)
  • Bezug und Verarbeitung von qualitativ hoch stehenden Grundnahrungsmitteln aus heiminterner Produktion der Landwirtschaft und Gärtnerei.
  • Herstellung und Vermarktung von qualitativen Eigenprodukten im Direktverkauf des Café Lärches und an Anlässen intern und extern.
  • Kundenorientierte Bankette als Festessen in Form einer gemeinsamen Mahlzeit im feierlichen Rahmen zu einem besonderen Anlass oder zu Ehren eines Gastes.
  • Produktion und Verkauf verschiedener Take-away Angebote.
  • Durchführung von Caterings auf speziellen Wunsch. Das heisst Anlieferung und professionelle Bereitstellung von vorproduzierten Speisen und Getränken als Dienstleistung an einem beliebigen Ort.
  • Arbeitsagogische Begleitung und Betreuung im Rahmen der Alltagsbewältigung sowie in der Produktion von Eigenprodukten und Dienstleistungen unter Erfüllung der qualitativen Bedingungen sowie der Vorgaben der zuständigen Behörden.
  • MEINE GEFÜHLE SIND IMMER ANDERS. DESHALB BIN AUCH ICH IMMER ANDERS. Bewohner mit Autismus
  • Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher. Albert Einstein
  • IM KOMMUNIKATIONSATELIER MUSS ICH IMMER DENKEN. MANCHMAL FINDE ICH DAS DOOF. Bewohner mit Autismus
  • Da ich aus dem Behindertenbereich komme, freue ich mich sehr, dass ich in der Aktivierungstherapie der LebensART Bärau lernen und arbeiten darf. Mir gefällt hier die breite Dichte des Klientels und die dadurch entstehende Vielseitigkeit und unterschiedlichen Herausforderungen im Alltag. Nicole Mathys, Lernende Aktivierung
  • IN DER NACHT SCHLÄFT BÄRAU UND AM TAG GIBT ES VIEL ZU TUN. ABEND ENTSPANNE ICH MICH GERN IM GARTEN. Bewohner mit Autismus
  • Es macht mir Freude bei LebensART zu arbeiten, weil ich den Beruf Landwirt mit Leib und Seele hier ausüben kann. Das Vertrauen, das mir entgegengebracht wird, die Verantwortung die ich habe und die vielseitigen Tätigkeiten, wie Milchwirtschaft, Alpbetrieb und Umgang mit Menschen wirken positiv auf meine Motovation. Hans-Ueli Baumann, Landwirtschaft
  • MACHE GERN ESELEIEN. FREUE MICH WENN DIE BETREUER MITMACHEN. Bewohner mit Autismus
  • GERN BIN ICH IM BÄRAU. DIE UMGEBUNG IST GRÜN UND NATURISCH. Bewohner mit Autismus
  • In der LebensART Bärau zu arbeiten ist vielfältig, wie herausfordernd. Meine beruflichen Erfahrungen darf ich hier täglich einbringen. Weiterentwicklungen werden gelebt. Ich bin einbezogen und ein Teil davon. Regula Messerli, Leiterin Kreatives Arbeiten und Kunst
  • ICH BRAUCHE LEBEN UM MICH. SONST STEHT ALLES STILL. Bewohner mit Autismus
  • Es macht Freude die abwechslungsreiche Arbeit auszuführen, in einem guten Team zu arbeiten welches sich gegenseitig unterstützt und die verschiedenen Arbeitstagesformen der geschützten Arbeitsplätze zu begleiten. Edith Mosimann, Leiterin Textilservice
  • Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. Albert Einstein
  • Das was ich mache bereitet mir jeden Tag Freude, auch wenn man schon etwas länger in der LebensART arbeitet und ich habe das Glück mit einem tollen Gastronomie Team zu arbeiten. Wir sind allseitig gut vernetzt in der LebensART und freuen uns auf jedes Feedback. Bruno Renggli, Leiter Gastronomie
  • BIN NICHT IMMER MOTIVIERT BEI DER ARBEIT. ABER DIE ARBEIT IST IMMER DA. Bewohner mit Autismus